Выставка «Da Vinci, The artist, the engineer, the gourmet» в Expo «Liege-Guillemins»

26/02/2024

Одно из последних сочинений Леонардо да Винчи «Демонстрация геометрии» внезапно заканчивается словами «и т. д., потому что суп остывает». Мы представляем, как его слуга Матюрин зовет его из кухни Кло-Люсе в Амбуазе, пока он рисует. Мы знаем об этом очень мало, но гастрономия и изучение виноградных лоз увлекают Леонардо. Десятки инженерных рисунков машин связаны с приготовлением пищи и организацией банкетов. Он также моделировал кухонные агрегаты: одну систему для приготовления мяса на гриле, другую для сохранения продуктов свежими и для поддержания их в тепле, машину для прессования оливок, третью для измельчения зерна.

Из заявленной в названии темы выставки «De Vinci — l’artiste, l’ingéneur, le gastronome» в L’espace d’exposition Liége-Guillemins первые два аспекта творчества гения из Тосканы известны хорошо. Но вот «гастрономия» звучит свежо для нашего восприятия, хотя итальянскую кухню любим все без исключения. Леонардо да Винчи раскрывается как «агроном», «энолог» и «активный любитель гастрономии и инженерных новшеств в ней».

Леонардо жил в эпоху перемен в способах питания. Возрождение ознаменовалось не только расцветом искусства, но и колоссальными изменениями в этикете за столом, предложившими власть имущим совершенно иное видение их представления о еде. Увлечение Италией, размышления гуманистов, изобретение книгопечатания, открытие Америки, протестантская реформа — все эти события оказали влияние на способы питания и приготовления пищи, а также на «хорошие манеры за столом» современников Франсуа I и Екатерины Медичи. Такой столовый прибор, как «вилка» появился именно в эти годы.

От Леонардо остались рецепты, а также ингредиенты, которые позволяют предположить, что художник все таки не был чистым вегетарианцем, как считается.

Ему приписывают рецепты:

красных креветок с бурратой, абрикосами и мятой,

голубиной грудки с ежевикой,

ризотто, которое было редкостью в 16 веке.

Среди рецептов мы также находим «акварозу» — напиток из розовой воды, сахара, лимона и алкоголя, профильтрованный через ткань.

Сохранились списки покупок, не совместимых с вегетарианством.

Будучи архитектором, Леонардо серьезно задумывался над конструкцией кухни. В частности, он планировал резиденцию в Милане для Мариоло де Гвиччарди, камергера Лодовико Моро. В замыслах Леонардо кухня работает по принципу разделения пространств — она находится близко, но отдельно от места, где вы отдыхаете и едите, в идеале вдали от шума и запахов.

Визит завершается трехмерной реконструкцией банкетного стола, на котором выставляется парад любимых блюд Леонардо. Гений действительно владел в совершенстве искусством сервировки стола и хорошими манерами. Он установил правила банкетов эпохи Возрождения, написав их во время своего пребывания у Сфорца в Милане. Среди них классика: «Не клади ноги на стол», «Не клади голову на тарелку», «Не разрезай на столе ножом».

Фото Ирины Снытко!!!!!!

«Silent Times» в Extra City Copy

Меня зацепило название выставки "Silent Times" (с 26 октября) в Kunsthal Extra City в Антверпене. Несмотря на обилие площадок для высказывания, неконфликтные люди сегодня предпочитают молчать даже по важным для них вопросам. Иначе прилетит даже от их, казалось бы,...

«Silent Times» в Kunsthal Extra City

Меня зацепило название выставки "Silent Times" (с 26 октября) в Kunsthal Extra City в Антверпене. Несмотря на обилие площадок для высказывания, неконфликтные люди сегодня предпочитают молчать даже по важным для них вопросам. Иначе прилетит даже от их, казалось бы,...

Арт-научный центр «Le Pavillon» в Намюре

Моя любовь с первого взгляда в 2021 году открывшийся на высшей точке столицы Валлонии, в славном городе Намюр "Le Pavillon". Как шутят его первооткрыватели: "несмотря на внешний вид, напоминающий астрономическую станцию, Павильон прибыл не с Марса, а из Милана."...

Тропа ‘KiKK in Town’ на арт-цифровом фестивале в Намюре

Мы прошли по большинству из 12 локаций тропы фестиваля в Намюре "KIKK in Town" c арт-директором Marie du Chastel. Многие увиденные нами проекты играли с нашим восприятием действительности. Такой уж ли оранжевый шар - когда его катишь, он меняет оттенки. Светящаяся...

Фестиваль KIKK-2024 в Намюре

Фестиваль KIKK в Намюре с 2011 года продвигает идею популяризации науки через искусство. 23 октября 2024 года в столице Валлонии началась движуха - открылись различные площадки от Market в центре города до новой выставки в "Le Pavillon". Я не технический гений, но...

«Autofiction — биография автомобиля» в CID Grand Hornu

В Центре современного дизайна CID Grand Hornu генерируются супер актуальные идеи в процессе подготовки выставок, каждая - необычнее предыдущей. Для понимания ее нарративов требуется время и активная работа мозга. Аргумент в пользу "contemporary art" против его...